8 सब्जियां नमस्कार दोस्तों, हमारे एक और नए लेख में आपका स्वागत है, तो चलिए शुरू करते हैं सब्जियों को उबालना खाना पकाने का एक फायदेमंद तरीका हो सकता है। यहां हम उन सब्जियों की सूची साझा कर रहे हैं जिन्हें खाने से पहले उबालने पर आप सेहतमंद रहते हैं।
उबली हुई सब्जियां: सब्जियों को उबालना उन्हें तैयार करने का एक स्वस्थ तरीका हो सकता है क्योंकि इससे शरीर के लिए कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, उबालने से गाजर और पालक जैसी सब्जियों में कठोर कोशिका भित्ति टूट सकती है, जिससे बीटा-कैरोटीन और आयरन जैसे लाभकारी यौगिक निकलते हैं।
इसके अलावा, उबालने से ऑक्सालेट के स्तर जैसे कुछ एंटी-पोषक तत्व कम हो सकते हैं, जो खनिज अवशोषण को प्रतिबंधित कर सकते हैं। इस प्रकार सब्जियों को उबालना एक फायदेमंद खाना पकाने का तरीका हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाना चाहते हैं और पाचन में सुधार करना चाहते हैं। इस लेख में, हमने उन सब्जियों की सूची साझा की है जिन्हें खाने से पहले उबालने पर सेहतमंद रहते हैं।
8 सब्ज़ियाँ खाने से पहले इन सब्ज़ियों को उबालें, इससे आपको सबसे ज़्यादा फ़ायदा होगा –
1 गाजर गाजर उबालने से कोशिका भित्ति टूट जाती है, जिससे बीटा-कैरोटीन की जैव उपलब्धता बढ़ जाती है, जिसे शरीर विटामिन ए में बदल देता है। यह आँखों के लिए फ़ायदेमंद है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है।
2. पालक पालक उबालने से ऑक्सालिक एसिड कम हो जाता है, जो कैल्शियम और आयरन के अवशोषण में बाधा डाल सकता है। इससे खनिज ज़्यादा उपलब्ध होते हैं। पालक में आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और एनीमिया को रोकता है।
3. ब्रोकली ब्रोकली उबालने से इसमें पाए जाने वाले आयरन को कम करने में मदद मिलती है, जो थायरॉयड फ़ंक्शन में बाधा डाल सकता है, जिससे इसके पोषक तत्व ज़्यादा अवशोषित हो जाते हैं। इसमें विटामिन सी और के भरपूर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा के स्वास्थ्य और हड्डियों का समर्थन करते हैं।
4. टमाटर टमाटर उबालने से लाइकोपीन की उपलब्धता बढ़ जाती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है, हृदय के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
5. चुकंदर
चुकंदर को उबालने से नाइट्रेट सुरक्षित रहते हैं, जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है, शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।
6. शकरकंद
जब शकरकंद को उबाला जाता है, तो वे बीटा-कैरोटीन के उच्च स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। उबले हुए शकरकंद खाने से बेहतर दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा से जुड़ी हुई है।
7. हरी बीन्स
उबली हुई हरी बीन्स में मौजूद फाइबर पचाने में आसान होते हैं और विटामिन ए, सी और के जैसे विटामिन बरकरार रहते हैं। यह पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
8. शतावरी
उबले हुए शतावरी का सेवन करने से इसमें मौजूद पोषक तत्व अधिक जैवउपलब्ध हो सकते हैं और ऑक्सालिक एसिड जैसे एंटी-पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है। उबले हुए शतावरी में विटामिन ए, सी, ई और के भरपूर मात्रा में होते हैं, यह त्वचा के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों को बढ़ावा देता है।
